el cava, ante una complicada encrucijada

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“Los precios excesivamente bajos que se pagan, el avance de las marcas blancas en los lineales de los supermercados y la diáspora de algunas bodegas que han abandonado la DO en los últimos meses (Raventós Blanc, Mas Comtal, Loxarel o Albet i Noya), han situado al sector en la encrucijada. Lo admite incluso el nuevo presidente del Consejo Regulador del Cava, Pedro Bonet, para quién ‘el cava está en crisis y necesita un revulsivo’.
Se da el caso de que el cava se produce en hasta 159 municipios en siete comunidades distintas, si bien el 95% de la producción procede del Penedès.”

artículo de Ramon Francàs para La Vanguardia

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